piments farcis à la chinoise

肉馅辣椒

Pour 4 piments: préparer une farce avec 150g porc,un œuf, une cuillerée à café de sauce soja, du poivre et une cuillerée à soupe de fécule de maïs. Étêter les piments et les farcir. Les faire griller sur toutes leurs faces, dans une poêle. Quand ils sont cuits, verser dessus un mélange fait d'une cuillerée à soupe de sauce de soja, autant d'eau, autant de sauce d'huître, autant de vin jaune chinois (à défaut de l'alcool neutre) autant de fécule de maïs et d'une cuillerée à café de sucre. Attendre que la sauce soit bien réduite pour servir.