glace à la vanille

glace vanille, cassis et groseilles

Faire chauffer
30cl de lait.
Y faire infuser
1 gousse de vanille durant 20 mn.
Fouetter jusqu'au ruban
4 jaunes d’œufs avec 100g de sucre.
Remonter le lait à température et verser sur les œufs en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. 
Ajouter alors
20cl de crème et congeler.