côte de porc à la catalane

côte de porc catalane

Faire dorer 4 côtes de porc, les retirer.
Mettre à leur place 100g de lardons et 2 oignons émincés.
Fariner.
Mouiller avec 25cl de vin blanc.
Ajouter 2 poivrons en julienne et 4 tomates concassées.
Remettre la viande. Assaisonner de sel, poivre, ail, safran.
Cuire 20mn.
Ajouter 2 pommes de terres coupées en liard.
Poursuivre la cuisson à couvert pour 20mn.