fèves à la crème

 

fèves à la crème

Cuire les fèves (épluchées) à l'eau bouillante salée avec un bouquet de sarriette (ici du romarin). Égoutter et passer à la casserole avec une noix de beurre, une pincée de sel, de sucre et de noix de muscade. Ajouter la crème et monter à ébullition. Dresser en légumier chaud.