terrine de foie de porc

pâté de foie de porc

Dénerver et hacher 500g de foie de porc avec 300g de lard, 20 graines de genièvre et autant de poivre. Ajouter 200g de porc coupé en menus morceaux, 1 œuf, 1 cuillerée de fécule de maïs et du sel.
Remplir une terrine, la couvrir et la cuire 1h30 au bain-marie dans un four à 150°.