pommes fondantes

pommes fondantes

Couper les pommes de terre, les cuire 5 à 10 mn à l'eau bouillante. Dans un plat, verser de l'huile d'olive, du thym, du laurier, de l'ail en chemise. Y verser les pommes de terre égouttées. Passer à four très chaud pour 30 à 40 mn. Retourner les légumes à mi-cuisson.

La version ancestrale était : ranger les pommes de terre dans une cocotte. Ajouter de l'eau chaude à mi-hauteur, une pincée de sel et 100g de beurre. Fermer le couvercle, passer au four jusqu'à évaporation totale (environ 1 heure)