vin de groseilles

jus fermentant

Écraser les groseilles au moulin  à légumes (ou épépineuse à tomates ...)
Pour 1 litre de jus, préparer un sirop fait avec 2 litres d'eau et 700 g de sucre. Quand il est refroidi, mélanger le tout et verser dans un contenant de 3,5 litres (ici plusieurs plus petits) Poser un couvercle sans fermer hermétiquement: le CO2 produit par la fermentation doit pouvoir s'échapper. Après quelques jours, siphonner le jus clair, puis,après un mois, filtrer et embouteiller définitivement dans 3 bouteilles de vin standard.