chou-rave en risotto

risotto de chou-rave

Dans une cuillerée d'huile, verser le riz et chauffer calmement jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajouter alors le chou-rave détaillé en fine brunoise. Mêler intimement et mouiller de bouillon chaud. Remuer régulièrement et ajouter du bouillon par petite quantité tant que le riz l'absorbe. Compter 12 à 16 minutes de cuisson. Quand le riz est à point, ajouter alors du parmesan (30g par personne) remuer, laisser fondre et servir aussitôt.