palmiers

palmiers

Préparer une pâte feuilletée en suivant la recette traditionnelle jusqu'au 4ème tour. Pour les 5ème et 6ème tour, ne pas fleurer le plan de travail et le pâton avec de la farine, mais avec du sucre en poudre.
Étaler la pâte, rouler les 2 extrémités opposées jusqu'au centre, trancher ce boudin, déposer les tranches sur la plaque de cuisson, saupoudrer de sucre. Enfourner pour 10mn à 180°. Retourner alors chaque palmier et sucrer la deuxième face. Enfourner de nouveau pour 10 autres minutes.