croquettes pomme de terre cheddar

cromesqui

Écraser dans une casserole, avec une fourchette 200 g de pommes de terre cuites à l'eau. Y ajouter 200 g de fromage frais (cheddar, tome fraîche de vache, de brebis, feta grecque....). Si le mélange était trop pâteux, on peut y ajouter un peu de crème. Quand le mélange est homogène, ajouter queues d'oignons (ciboule, ciboulette...) et un peu de jambon sec (ou bacon, coppa...). Verser dans un plat et laisser refroidir.
Détailler cette préparation et la paner 2 fois. Plonger ces croquettes dans une grande friture.