macaron de Niort

macarons de Niort

Mélanger 250g de sucre avec 200g de poudre d'amande et 2 blancs d' oeufs. Faire chauffer cette pâte à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à être liée par la chaleur.
Hors feu, ajouter 50g d'angélique confite (ou tout autres fruits confits). Disposer sur une feuille de papier cuisson. Cuire 25mn à 160°.