lapin à la niçoise

lapin à la niçoise

Griller les morceaux de lapin à l'huile d'olive. 

Les retirer, changer l'huile. 

Faire fondre 2 oignons émincés. 

Ajouter 1kg de tomates, un bouquet garni et 25cl de vin blanc. 

Cuire 20mn. 

Ajouter un jus de citron et quelques olives noires. 

Poursuivre la cuisson 10mn. 

Saupoudrer de persil pour le service.