porc aux agrumes

porc à l'orange

Faire rissoler 800 g de porc détaillé en cubes.
 Retirer et remplacer par 1 oignon et 2 échalotes finement hachés.
 Remettre la viande. 
Arroser du jus de 3 clémentines (ou autres agrumes) et d'un verre de vin blanc. 
Ajouter sel, poivre et bouquet garni. Cuire 40 mn. minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers d'une 4ème clémentine, une poignée d'amandes grillées et un peu de zeste râpé.