beurre maître d'hôtel

beurre maître d'hôtel

Malaxer 250g de beurre avec du persil à volonté, un filet de citron, 8 g de sel et 1 g de poivre. Laisser reposer au frais (voire congeler pour un usage ultérieur).
Laisser fondre sur viande ou poisson grillé.
Pour un usage sur viande, on peut rajouter dans la préparation 1 cuillerée à café de moutarde.