tourte au foie gras

pâté de foie gras

Préparer une farce avec 100 g de porc, 100 g de veau, 100 g de foies de volaille. Saler et poivrer largement.
Préparer une pâte feuilletée avec 250 g de farine et 250 g de beurre.
Sur la moitié de la pâte, étaler la moitié de la farce, y disposer une couche de foie gras cru, puis le reste de la farce. Recouvrir de la deuxième abaisse de pâte, souder les bords et dorer à l’œuf.
Enfourner th°7 pour 25 mn environ.