biscuit à l'ananas

bûche à l'ananas

La veille faire le biscuit.
Mélanger 150 g de sucre avec 3 jaunes d’œuf. Ajouter 3 cuillères à soupe bombées de farine et 2 de fécule (= 60 g et 30 g ). Battre les blancs en neige. Mélanger délicatement les deux appareils et verser dans un moula à cake beurré. Cuire 30 minutes à 120°.

Le lendemain, mixer 200 g d'ananas en boîte. Préparer une Chantilly avec 25 cl de crème et 50 g de sucre glace. Mélanger crème et fruits.

Ouvrir le gâteau en 3 dans l'épaisseur. Imbiber chaque tranche avec du kirsch. Puis monter la bûche en alternant couche de biscuit et crème au fruit. 

Décorer avec de l'ananas frais et de la chantilly (même formule que ci-dessus)