riz pané

saucisse et riz pané

Faire cuire 100 g de riz dans un bon bouillon. Une fois cuit, lui mêler quand il est encore chaud 100 g d' emmental râpé. Poivrer, muscader. Répartir dans des moules individuels huilés ou aplatir en plaque qu'on détaillera à l'emporte-pièce ensuite. 
Laisser reposer au frais plusieurs heures, puis paner à l'anglaise (farine, puis œufs, puis chapelure) et poêler.