concombres cuits à la crème

côtes de veau, concombre à la crème

Peler et détailler le concombre. Le faire blanchir 5mn à l'eau bouillante, le refroidir et le laisser s’égoutter. Faire cuire au beurre les morceaux de concombre (ici 10 minutes) puis ajouter 10 cl de crème dans laquelle on aura mélangé une cuillère à café de moutarde. Donner un bouillon et servir.