tarte munster poireaux

 

tarte munster-poireaux

Préparer une pâte brisée avec 250g de farine,125g de beurre et un peu d'eau. Pendant qu'elle repose au frais, faire cuire 200g de pommes de terre en robe des champs. Faire suer un gros poireau dans une noix de beurre.
recouvrir le fond de tarte de rondelles de pommes de terre, parsemer de poireau, répartir 200g de lamelles de munster et enfin, verser sur cette tarte un goumeau fait de 50 g de farine délayée dans un œuf et 25 cl de lait. Enfourner pour 35 à 40mn à 210°.