tresse briochée

 

pour le petit déjeuner

Dissoudre 20g de levure fraîche dans 5cl de lait, ajouter 25g de sucre et 100g de farine. Laisser gonfler 1h. Passé ce temps, ajouter 300g de farine, 15cl de lait, 80g de beurre, une pincée de sel et 1 œuf. Travailler pour obtenir une pâte lisse et laisser gonfler 2h. Diviser la pâte en brins de même poids (ici 4 brins), les tresser. Laisser reposer la tresse 20mn avant de la badigeonner d'un mélange jaune d’œuf+lait. Cuire 35mn à 180°