sandwich grec γύρο

γύρο

Émincer 500g de porc et y ajouter 1 oignon, 1 cuillère à café de moutarde, une de cumin, une de paprika, puis à volonté du piment, du poivre et enfin 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 7 de vinaigre. Remuer et laisser au frais au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 210° .Étaler alors cette préparation dans un plat. Enfourner. Remuer 2 ou trois fois en cours de cuisson.
Retirer du four, laisser refroidir, recouper alors la viande en plus petits morceaux. Remettre au chaud jusqu'à évaporation complète du jus.
Servir avec un pain pita, des tomates, des frites et une sauce tzatziki.