pizza blanche
Pour la pâte: 250g de farine, 140g d'eau, 15g de levure, pincée de sel. Pétrir, laisser reposer 30 mn (voire une journée au réfrigérateur). Arroser la pâte de 2 cuillerées d'huile d'olive;la rabattre, la bouler et attendre encore 30mn avant de l'abaisser.
garniture: 250g de ricotta mélangée à 100g de crème et beaucoup de poivre, 100g de grana padano, 2 petits oignons rouges,( 150g de jambon sec ou de lardons.)
enfourner à 240° pour 20mn.
pizza moins blanche
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