raviolis de courgette

西葫芦饺子

Éplucher et râper une courgette. La saler et la laisser dégorger.
A la poêle, brouiller 3 œufs, y ajouter quelques champignons noirs (ou des crevettes) et de la ciboule émincés (ou un blanc de poireau). Assaisonner d'une cuillerée de sauce soja et une d'huile de sésame. Éteindre le feu et ajouter les courgettes dont le jus aura été fortement exprimé entre les doigts. Garder le jus de courgette pour faire la pâte à la place de l'eau.