sauce moutarde

Semfsauce

Faire un roux blanc avec 30g de beurre et 20g de farine. Délayer avec 10cl de bouillon de légume. A la première ébullition, ajouter une cuillerée à soupe de moutarde puis 10cl de crème.
Cette sauce est parfaite pour les œufs durs, mais peut aussi napper les viandes blanches ou agrémenter les choux-fleurs, les choux-raves (comme ici) les pommes de terre à l'eau, le riz, les pâtes etc.