pommes de terre au lard

pommes au lard

Faire fondre, sans graisse ajoutée, le lard dans une cocotte. Singer avec une bonne cuillerée de farine. Laisser roussir puis délayer avec 1/4 l de bouillon de légumes. Ajouter alors les pommes de terre pelées, couvrir et laisser cuire environ 40mn. Ajouter de l'eau en cours de cuisson ou au contraire, retirer le couvercle pour que le jus épaississe si nécessaire.