langues de chat

 

coupe en langue de chat

Travailler 50g de beurre en pommade; y ajouter 100g de sucre glace; travailler encore et adjoindre 60g de farine; travailler puis verser 1 blanc d’œuf. Remuer vigoureusement et utiliser une cuillère à café pour déposer sur une plaque une noisette de pâte qu'on étire pour lui donner la forme d'une langue de chat. Cuire thermostat 5 pendant 6 à 7 minutes. Ici la pâte a été étalée en disque, puis moulée dans un verre pour former une coupe emplie de glace à la vanille, de griottes et de chantilly.