Pour 400g de poisson. Faire une pâte à frire avec 125g de farine, 12cl de bière (anglaise) et un œuf. Saler, poivrer, laisser reposer au moins 1 heure.
Saler, poivrer puis fariner les filets de poisson (ici du dos de cabillaud) puis les plonger dans la pâte à frire puis dans l'huile. Compter 4mn à la grande friture ou 3mn par face dans une poêle. Servir avec des frites grossièrement taillées et une sauce tartare.
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