Poulet au cidre

 

Dans une cocotte, faire fondre 50g de beurre et y faire colorer les morceaux de poulet, puis jeter cette matière grasse. Flamber avec un petit verre de calvados. Retirer les suprêmes de poulet, ajouter 50cl de cidre brut et laisser cuire les cuisses 20mn. Passé ce temps, remettre les blancs dans la cocotte pour 20 autres minutes. Enfin, verser 20cl de crème, quelques champignons et laisser réduire à découvert 10mn.