fougasse

 

fougasse aux lardons

 

Mélanger 250g de farine avec 10g de levure fraîche, 120g d'eau et 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Couvrir et laisser gonfler 30mn. Pendant ce temps, faire blanchir des lardons, puis les faire revenir à la poêle. 

Étaler la pâte, y disposer les lardons sur une moitié, refermer la fougasse, y faire des entailles. La transposer sur une plaque et laisser gonfler 1h30mn. Cuire 25mn à 220°.

A la sortie du four, badigeonner la fougasse avec une 4ème cuillerée d'huile d'olive.