Dans une casserole, verser 1 l de vin rouge, 10 cl de sirop de canne (ou 100g de sucre ), 1 jus de citron et son zeste, 1 jus d'orange et son zeste, 8 fines rondelles de gingembre, 4 étoiles de badiane, 1 piment oiseau ,1 gousse de vanille fendue, 1 bâton de cannelle, 50g de raisins secs. Laisser reposer au moins 1/2h (plus longtemps serait mieux), puis chauffer à couvert à feu extrêmement doux.
Ajouter enfin, hors du feu, 10cl de rhum brun et 10 de rhum blanc. Servir bien chaud.
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