gigot d'agneau à la boulangère

 

gigot boulangère

 

 

 

 

Inciser la chair d'un gigot pour la farcir de gousses d'ail. Beurrer un plat, y déposer 75% de pommes de terre émincées pour 25% d'oignons revenus au beurre. Sur les légumes, poser la viande, beurrée, poivrée, salée, couverte de thym. Enfourner à 250° pendant 10 mn par livre. Ici gigot de 2kg, soit 4X10 mn= 40mn. Retirer le plat du four. Remuer les légumes. S'il le faut, ajouter 20c d'eau ou de bouillon bien chaud pour rendre les pommes de terre moelleuses. Reposer le gigot en le retournant pour griller l'autre face et ré-enfourner pour le même temps, ici de nouveau 40mn.