riz sauté et pakchoi

 

Shanghai qingcai  et riz sauté

 

Par personne: laver une tasse de riz et la jeter dans une casserole. Découper en menus morceaux une saucisse de viande comme une Francfort, un knack, une viennoise, un cervelas...L'ajouter au riz, couvrir d'eau et cuire 20 mn.

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe de saindoux (ou d'huile) y faire revenir 2 mn, 3 tranches de gingembre (qu'on retirera avant de servir). Ajouter les queues blanches tronçonnées d'un pakchoi pour 2mn, puis les feuilles en chiffonnade pour le même temps. Enfin rajouter le riz et sa saucisse. Saler, remuer, servir avec une sauce pimentée.  (mélange d'ail, de piment, d'huile comme la Guilin chili sauce.)