pakchoï et porc sautés

 

上海青菜和猪肉

 

 

Par personne:

100g de porc coupé en lamelles, 1 pakchoi, 3 gousses d'ail, 2 tranches de gingembre, 2 petits piments, 1cuillère de sauce de soja et 1 de sauce d'huître, une cuillère à café de fécule.

Dans une eau bouillante plonger 1mn les queues des choux, puis ajouter les feuilles pour une autre minute. Retirer, refroidir, réserver. 

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère d'huile, y saisir le porc, et ajouter successivement l'ail, le gingembre, les piments, les sauces soja et huître et enfin verser une tasse d'eau dans laquelle on aura délayé la fécule. Faire réduire à volonté puis ajouter les choux le temps de les réchauffer.