Quiche de chou

pak choï pie

Pour une petite quiche de 20cm.

Pâte: 100g de farine, 50g de beurre, eau qsp.

faire bouillir  200g de pakchoï  pendant 2mn. Refroidir, presser et détailler le chou. Dans un saladier, battre 2 œufs en omelette, puis ajouter 20cl de crème. Épicer généreusement de muscade et poivre. Saler. 

Étaler la pâte et en garnir un moule. Y répartir le chou. Recouvrir de lamelles de pecorino. Verser l'appareil de crème prise. Enfourner à 180° pour 30 minutes.