terrine de foies de volailles

terrine de foies de volaille

 Hacher 300g de foies de volailles avec 100g de lard, puis 300g de porc et un bouquet de ciboulette. Ajouter 5cl de Porto, 1 œuf, 1 cuillerée de fécule, sel, poivre, grains de genièvre. Tapisser les terrines ou les bocaux, de graisse d'oie. Y verser la préparation et cuire 1h45 (à 2h suivant la taille des terrines) au four à 180° dans un bain-marie.