gin fizz

 

gin fizz

30mn avant le service, placer une bouteille d'eau pétillante au congélateur.

Presser un citron. Ajouter autant de sirop de canne. Doubler ce volume avec du gin. Laisser couler dans le liquide un blanc d’œuf. Secouer. Verser dans un "trumbler" et allonger d'eau gazeuse.

La recette ancestrale serait plutôt : 1 cuillère à café de sucre, le jus d'un citron, 10 cl de gin, bien mélanger et étendre d'eau gazeuse.