quatre-quart

 

quatre-quart

Le plus simple des gâteaux ! Un jeu d'enfant.

Casser et peser des œufs. Les battre fortement avec le  même poids de sucre. Y incorporer le même poids de beurre fondu et refroidi et enfin le même poids de farine. Le mélange a une consistance de mayonnaise. Enfourner dans des moules beurrés à thermostat 6 pendant 40mn pour un grand format (moule à cake)

Toute les variantes sont possibles: ajout de zeste de citron, d'une cuillerée d'eau de fleur d'oranger, de raisins secs, ici fruits rouges du jardin sur le dessus. On peut également séparer jaunes et blanc d’œuf et ajouter celui-ci monté en neige tout à la fin dans la préparation. On peu marbrer le gâteau en faisant une pâte nature et une cacaotée coulées dans le même moule etc.