côte de bœuf au four

côte de bœuf au four

Huiler sur ses 2 faces une côte de bœuf (1kg, 1,200kg). La saupoudrer d’aromates : thym, laurier, poivre, sauge, romarin etc. La saisir dans une poêle très chaude 3mn par face. Saler. Enfourner la poêle dans un four à 180° si elle peut supporter ce traitement ou débarrasser la viande dans un plat et le mettre au four pour:

cuisson bleu :20mn 

cuisson saignant : 30mn

cuisson trop cuit : plus.